日本応用糖質科学会
The Japanese Society of Applied Glycoscience

令和元年11月22日（金）13:00～17:35

第一セントラルビル5F会議室A

〒700-0901 岡山県岡山市北区本町6番30号

※JR岡山駅より東へ徒歩5分

※会場には無料の駐車場はありませんので、公共交通手段をご利用の上、

   お越しください。

日本応用糖質科学会中国・四国支部（支部長　西本友之）

一般　3,000円（当日会場にてお支払いください。）　学生は無料

12：30～13：00　　受付

13：00～13：10　　支部長挨拶（前支部長、新支部長）

13：10～14：30　   若手口頭発表                                   

                             ①「クッキーおよびボーロの力学的ガラス転移と吸

                                   湿に伴う食感変化」

                              　 曽我部知史、羽倉義雄、川井清司

                                （広島大学 大学院統合生命科学研究科）

 　　　　　　　　    ②「Effect of trehalose on the mechanical glass

                                   transition temperature and texture of

                                  deep-fried food」

　　　　　　　　　　   Trinh Ngoc Dang Le, Jakia Sultana Jothi,

                                  Yoshio Hagura, Kiyoshi Kawai

                                  (Graduate School of Biosphere Science,

                                  HIROSHIMA UNIVERSITY)

                             ③「マルトトリオースシロップによる冷蔵および

                                   冷凍米飯の老化抑制」

                                   住田梨嘉、羽倉義雄、川井清司

                                （広島大学 大学院統合生命科学研究科）

                             ④「凍結乾燥マンゴーペーストのコラプス

                                    に関する研究」

                                    山本雪乃、羽倉義雄、川井清司

                                 （広島大学 大学院統合生命科学研究科）

                             ⑤「植物起源の異なる澱粉粒の酸分解残渣の性質」

                                   桑原昌大、久保田結香、井ノ内直良

                                   (福山大学生命工学部生命栄養学科）

14：30～14：40　　休憩

14：40～15：20    「小麦澱粉の遺伝的特性と小麦の加工適性」

                              農研機構西日本農業研究センター麦類育種グループ

                              池田 達哉 氏

15：20～16：00　 「特異なアミロペクチン構造をもつ高アミロース米の

                              主として胚乳澱粉の性質」

　　　　　　　　　  福山大学 生命工学部 生命栄養科学科　

                              久保田 結香 氏　

16：00～16：10　　休憩

16：10～16：50 　「炭素循環社会の構築のために～光合成促進物質の

                              発見からはじまった取り組み～」

                              岡山県農林水産総合センター生物科学研究所

                              細胞工学研究部門植物ﾚﾄﾞｯｸｽ制御・研究ｸﾞﾙｰﾌﾟ

                             小川 健一 氏　　　

16：50～17：30　 「トレハロースの脂肪細胞肥大化抑制作用と

                              そのメカニズム」

                              株式会社林原　研究部門　開発部　食品開発課

　　　　　　　　 　 新井 千加子 氏

17：30～17：35      閉会の挨拶

18：00～20：00　　懇親会

　　　　　　　　　　　　  岡山駅近くの会場を予定しています。

　　　　　　　　　　　　  参加費：5,000円の予定

　　　　　　　　　　　　（当日、会場にてお支払いください。）

株式会社林原　森 哲也

E-mail：tetsuya.mori@hb.nagase.co.jp

「第一セントラルビル」周辺の地図は下記をご参照ください。

http://www.maruta-g.jp/meeting/access/index.html