- 二國賞（２件）
小巻 利章 （福山大学生命工学部）
「酵素法による澱粉の高度変換利用技術の開発」岡田茂孝 （江崎グリコ株式会社）
「糖転移酵素の応用研究 ーカップリングシュガーからシクロアミロースへー」 - 学会賞（２件）
高橋節子 （共立女子大学家政学部）
「澱粉質食品素材の調理・加工適正関する理化学的研究」神田鷹久 （信州大学工学部）
「セルロールの構造と酵素分解に関する研究」 - 奨励賞（１件）
北岡本光 （独立行政法人食品総合研究所）
「糖質加リン酸分解酵素に関する基礎及び応用研究」 - 技術開発賞（１件）
山﨑彬 （越後製菓株式会社）・杵淵美倭子 （越後製菓株式会社）
「高圧処理による食品加工の研究と米飯開発」