| 9:30- |
受 付 |
| 10:00-11:00 |
特別講演
演題：「産業用酵素の特性と利用～香気生成酵素を中心に～」
講師：天野エンザイム株式会社 マーケティング本部 産業酵素事業部
岡田 正通 氏 |
| 11:00-11:45 |
総会・本部報告 |
| 11:45-13:00 |
昼食休憩 |
| 13:00-13:45 |
一般発表（大学・企業の若手研究者による口頭発表）
＜1＞「Falsirhodobacter sp.alg1が生産するエンド型とエキソ型アルギン酸リアーゼを用いた4-deoxy-L-erythro-5-hexoseulose uronic acidの調製」
◯村瀬祥光，三宅英雄（三重大学大学院生物資源学研究科）
＜2＞「シトラスペクチンの摂取がアレルギー性皮膚炎に及ぼす影響の解析」
○前田絢香，矢部富雄，北口公司（岐阜大院・応生科・応用生命）
＜3＞「米ピューレーによる置換が米粉パンの製パン性に及ぼす影響」
○泉谷佳那，伊藤聖子，新井映子（静岡県大・食品栄養科学） |
| 13:50-14:10 |
企業紹介
「黒酵母由来βグルカンへの水熱処理技術の応用」
伊藤忠製糖株式会社 研究開発室
近藤 修啓 氏 |
| 14:15-15:15 |
特別講演
演題：「福井県産サトイモの特徴とその利用について」
講師：福井県食品加工研究所 食品産業支援研究グループ
天谷 美都希 氏 |
| 15:20-16:20 |
特別講演
演題：「ナトリウムイオンの付加を利用した脂質メイラード産物のLC-MS/MS分析と展開」
講師：東北大学大学院農学研究科 機能分子解析学分野
教授 仲川 清隆 氏 |
| 17:00-19:00 |
懇親会
（北京料理 百楽：名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル14F・15F） |
