平成27年3月6日（金）10：00-16：40

愛知県産業労働センター（ウインクあいち）11階1104会議室
（名古屋市中村区名駅4-4-38　 Tel.052-571-6131）

日本応用糖質科学会中部支部

受　付

特別講演　平成２６年度　日本応用糖質科学会　奨励賞　受賞
演題　　「反対側から眺めて分かった事
　　　　　　～糖鎖合成酵素化とグルテンフリー米粉パン～」
講師　　石川県立大学　生物資源環境学部
　　　　准教授　本多 裕司 氏

総会・本部報告

昼食休憩 

一般発表（大学・企業の若手研究者による口頭発表）
＜1＞Lactobacillus delbruecki TUA4408Lの産生する菌体外多糖の化学的特徴」」
◯由里俊人1、北澤春樹2、江草信太郎3、三島隆1（1三重大学大学院地域イノベーション学研究科、2東北大学大学院農学研究科、3マルサンアイ株式会社）
＜2＞「澱粉ゲル添加による多加水パンが嚥下特性に与える影響」
○杉浦文香1、伊藤聖子2、新井映子2（1静岡県立大学大学院薬食生命科学総合学府、 2静岡県立大学食品栄養科学部） 
＜3＞「糖鎖認識1CF11モノクローナル抗体の高等霊長類特異的エピトープ構造の解析」
○宮竹瑞貴1、 深谷真一2、 山野裕2、 北口公司1、 矢部富雄1（1岐阜大院・応用生物科学、2和光堂）

企業紹介
「日本コーンスターチ株式会社の食品用澱粉に関する取り組み
　　～NON-GMOコーンスターチの安定供給を中心にして～」
　　　日本コーンスターチ株式会社　開発研究所
　　　主席研究員　榊原 ゆり　氏

特別講演
演題：「米粉に乳化能を付与する研究」
講師：石川県農林総合研究センター農業試験場
　　　資源加工研究部流通加工グループ
　　　主任研究員兼グループリーダー　三輪　章志　氏

特別講演
演題：「湿熱処理澱粉と物理加工澱粉のご紹介」
講師：三和澱粉株式会社　研究開発部
　　　砂子 道弘 氏

懇親会
（北京料理 百楽：名古屋市中村区名駅4-6-23　第三堀内ビル14F・15F）

75名（予定）

当日会費2,000円、懇親会費6,000円

あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター
〒451-0083　名古屋市西区新福寺町2-1-1
Tel.052-521-9316　Fax.052-532-5791
担当:児島雅博