| 9:30 － 9:35 |
開会のあいさつ 北村 進一 近畿支部長 |
| 9:35 － 10:10 |
「応用糖質科学研究と近畿／中国・四国支部の歩み」
中野 博文 （大阪市立工業研究所） |
| 10:10 － 10:50 |
「Family GH19キチナーゼの構造と機能およびその利用」
大沼 貴之 （近畿大学農学部バイオサイエンス学科） |
| 10:50 － 11:30 |
「微生物由来アミロプルラナーゼの新しい転移特性とその利用」
渡邊 光 （株式会社林原 研究開発本部 |
| 11:30 － 13:00 |
昼休み |
| 13:00 ― 13:40 |
「焼成食品における澱粉の融解制御」
川井 清司 （広島大学大学院 生物圏科学研究所） |
| 13:40 ― 14:20 |
「難分解性とされる植物組織と酵素分解」
笠井 尚哉 （大阪府立大学大学院 生命環境科学研究科） |
| 14:20 ― 15:00 |
「ビフィズス菌（Bifidobacterium longum JBL05)が産生する新規多糖の応用開発」
河野 麻実子 （森下仁丹株式会社 研究開発本部） |
| 15:00 ― 15:10 |
休憩 |
| 15:10 ― 15:50 |
「酵素合成グリコーゲンの開発と応用」
角谷 亮 （江崎グリコ株式会社 健康科学研究所） |
| 15:50 ― 16:30 |
「Bacillus circulans由来β-ガラクトシダーゼ（BgaD）の生化学的特性解析」
今中 洋行 （岡山大学大学院 自然科学研究科） |
| 16:30 ― 16:35 |
閉会のあいさつ 井ノ内 直良 中国・四国支部長 |
