平成25年3月1日（金）10：00-16：40

愛知県産業労働センター（ウインクあいち）9階903会議室
（名古屋市中村区名駅4-4-38　 Tel.052-571-6131）

日本応用糖質科学会中部支部

受　付

特別講演
「はじめて学ぶ多糖類のおもしろさ」
　　　三重大学大学院生物資源学研究科　教授　久松 眞 氏

総会・本部報告

昼食休憩 

若手による口頭発表（4課題）
＜1＞「水・加熱処理によるサゴ澱粉の構造変化」
○川嶋ふみ、岡崎正規、米林甲陽（石川県大・生物資源・環境科学）
＜2＞「グルコースとスクロースを基質としたβ-1、3-グルカンの酵素合成」
○川島大地1、木本智美1、平野 鈴1、柳原和典1,2、山本 健2、久松 眞1、磯野直人1（1三重大院・生物資源、2日本食品化工）
＜3＞「ファージディスプレイ法によるヘパラン硫酸に特異的なペプチドプローブの探索」
○小堺健生1、西田光貴2、金丸義敬1,2、矢部富雄1,2
（1岐阜大・応生科・食品生命、2岐阜大院・連農・生物資源）
＜4＞「粉砕法の異なるもち米粉の特性と製パン性への影響」
○松永夏希1、伊藤聖子1、中川裕子2、戸谷一英2、西岡昭博3、新井映子1（1静岡県立大学・食品栄養科学部、2一関工業高等専門学校・物質化学工学科、3山形大学大学院・理工学研究科）

企業紹介
「パスコの食料自給率向上への取り組み」
敷島製パン株式会社 開発本部研究開発部研究室　井上俊逸 氏

特別講演
夢の糖質「トレハロース」の開発と新たな機能提案
株式会社 林原　研究開発本部 応用研究部
食品・ヘルスケア素材課　丸田 和彦 氏

特別講演
「欧米における最近の加工食品の市場動向
　　　　　　　　　　－でん粉の応用を中心に－」（仮題）
日本エヌエスシー株式会社　食品マーケティング部
マネジャー　千葉 崇 氏

懇親会
（北京料理 百楽：名古屋市中村区名駅4-6-23　第三堀内ビル14F・15F）

75名（予定）

当日会費2,000円、懇親会費6,000円

あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター
〒451-0083　名古屋市西区新福寺町2-1-1
Tel.052-521-9316　Fax.052-532-5791
担当:児島雅博